Загрузка...

Тыквенное пиво с тыквенными пончиками

Калифорнийский исследователь еды и поэт Кристофер Эсинг рассказал нам, как он побывал на тыквенном празднике в Огайо. И это мощно. Даже для Америки.  

Я хотел поехать на фестиваль в Серклвилл (Circleville), чтобы увидеть его своими глазами. Каждый город в США устраивает парады, ярмарки и рынки в это время года, но поездка в Серклвилл заменяет их все. Фестиваль можно посетить бесплатно, так что это еще и отличный бюджетный способ провести выходные в праздничной атмосфере.

в 1903 году
116 лет назад прошел первый фестиваль Circleville

К фестивалю готовится весь город

Фестиваль начали проводить более ста лет назад, когда мэр города Серклвилл, Джордж Р. Хасвелл, предоставил место для фермеров, чтобы они могли показать свои урожаи. В это время как раз созревали кукуруза и тыквы, поэтому именно их на выставке оказалось больше всего.

С каждым годом к празднику присоединялось все больше торговцев. Вскоре ярмарка превратилась в карнавал и праздник сообщества, который с тех пор проходит каждый октябрь в течение 5 дней.

Ярмарка в Серклвилле — самая большая в Америке

Сотни добровольцев и фермеров помогают готовить шоу каждый год. Призы присуждаются за самую большую тыкву и лучшие семена. Волонтерская группа собирает деньги, чтобы привезти колеса обозрения, карусели и карнавальные аттракционы. Различные общественные организации продают тыкву и тематические продукты питания, чтобы собрать деньги на благотворительность. И, конечно, в эти дни делают тысячи хэллоуиновских фонарей.

Я даже написал книгу для детей к Хэллоуину

Веселое время года

Я, как и все американцы, люблю Хэллоуин. Я даже написал детскую книгу к этому празднику о дружбе тыквы и ведьмы. Тут нет никакой мистики, для большинства американцев Хэллоуин — это праздник, когда они могут весело провести время и побыть со своими детьми. Для большинства детей Хэллоуин — это переодевание в костюмы и переход от двери к двери со словами «Сладость или гадость», чтобы получить конфеты. И большинство детей действительно получают большое количество конфет к концу ночи. Дети ходят на вечеринки, где они гуляют, играют, едят торты.

Для взрослых Хэллоуин — тоже, прежде всего, время, когда можно необычно одеваться и посещать вечеринки, в общем, получать удовольствие. Я не знаю, празднуют ли что-то подобное в России, но в Америке это очень веселое время.

 

Фонарь Джека

Тыква считается непременным атрибутом Хэллоуина. Вы, наверное, знаете ирландскую историю про скупого Джека. Джек пригласил Дьявола выпить с ним и убедил его превратиться в монету, чтобы Джек мог использовать ее для покупки алкоголя. Как только дьявол это сделал, Джек положил монету в карман рядом с серебряным крестом, который помешал дьяволу вернуться в свой первоначальный вид.

Джек в конце концов освободил дьявола. Но при условии, что тот не потребует душу Джека после его смерти. Когда Джек умер, Бог не допустил такую сомнительную фигуру на небеса, а Дьявол сдержал слово и не пустил Джека в ад.

Чем ближе к Хэллоуину, тем больше тыквенной еды
Шотландцы и ирландцы вырезали фонари из репы или картофеля. В Англии для фонарей использовали крупную свеклу.
Американцы едят много тыкв в разных блюдах

Он отослал Джека в темную ночь и дал ему с собой только горящий уголь, чтобы он мог осветить себе путь. Джек положил уголь в вырезанную репу и с тех пор бродит по земле. Ирландцы стали называть призрака Джек О'Лантерн (что в переводе с английского означает Джек-фонарь).

В Ирландии и Шотландии люди начали делать свои собственные версии фонарей и помещать их в окна или около дверей, чтобы отпугнуть скупого Джека и других бродячих духов. Иммигранты из этих стран привезли с собой в Соединенные Штаты традицию — делать фонарь из овощей. Вскоре они обнаружили, что американский овощ тыква идеален для того, чтобы делать Фонарь Джека.

Тыква - любимая еда

Американцы вообще едят много тыкв. Не только на Хэллоуин. Традиционно из тыквы делают хлеб, торты и пироги. Только в последнее время ее стали употреблять в других блюдах. Это частично связано с тем, что приготовление тыквы было трудоемким, и требовалось много времени, чтобы разрезать тыкву, размять ее и сделать пригодной для использования. Но, поскольку тыкву теперь продают в банках, как полуфабрикат, все больше людей используют ее в кулинарии.
 

Пиво из тыквы

Я люблю необычную еду. И на фестиваль урожая Circleville поехал в том числе, чтобы попробовать блюда из тыквы. Там продаются все виды удивительных продуктов из тыквы. Чили — тушеная говядина с фасолью и тыквой. Pumpkin Donuts — тыквенные пончики. Тыквенный хлеб, тыквенное пиво, тыквенное куриное барбекю, тыквенные гамбургеры и все виды тыквенных десертов, какие только вы можете себе представить. Кроме традиционного пирога, тут есть тыквенный торт, тыквенная помадка, тыквенный кофе, тыквенный капучино, тыквенное мороженое, тыквенные пирожные, тыквенные канноли, тыквенный попкорн и даже тыквенный лимонад.

Кристофер Эсинг, американский писатель и исследователь еды
Тыквенные канноли были неземные, тыквенные пончики тоже были очень вкусными. Тыква — обычно это сладкая еда, и только недавно из нее стали готовить какие-то соленые блюда, но сэндвич с тыквой и курицей и тыквенный чили тоже были на удивление хороши.

Это все довольно вкусное, хотя некоторые продукты были необычными даже для меня. Я не встретил на выставке тыквенного вина, но пробовал тыквенное пиво, оно немного сладковатое. А еще я у себя дома делал ликер из тыквенного сока, бренди и кое-каких специй. И он пользовался популярностью в качестве праздничной выпивки.

Королева тыкв

Тут же на фермерском рынке можно купить сырые тыквы. А за самую большую тыкву фермерам выдается приз. Есть конкурсы поедания тыквенного пирога и конкурс красоты, на котором выбирается Тыквенная Королева, есть детские аттракционы. Художники награждаются призами в различных творческих конкурсах — от фотографии до рисования и скульптуры. Оркестры со всего штата Огайо приезжают и маршируют на парадах.

891 кг
или 1,964 фунта весила тыква-победитель, этот рекорд был поставлен в 2014 году

Что касается тыкв и овощей, которые в огромных количествах привозят на фестиваль, то большинство из них будут использованы для изготовления Фонарей Джека для Хэллоуина и для украшения столов. Ну и, конечно же, разойдутся на традиционные тыквенные пироги, без которых не обходится ни одно торжество в американской семье.